Die Schnitzel mit Küchenkrepp trocken tupfen, flach klopfen oder zwischen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Jedes mit 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Emmentaler belegen. Umklappen, Ränder andrücken.
Eier, etwas Salz und Pfeffer gut verquirlen. Paniermehl und Mehl in tiefe Teller geben. Die Schnitzel erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden und in heißer Butter schwimmend bei Mittelhitze in ca. 3 Min. goldbraun braten. Mit z. B. Rösti und Salat servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 680 kcal, KH 22 g, F 39 g, E 59 g
