Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und quer in Streifen schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Schnitzel trocken tupfen, evtl. flacher klopfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel ins Bratfett geben und darin glasig dünsten. Champignons zufügen und 1-2 Min. mitbraten. Paprikastreifen unterheben, 3-4 Min. mitdünsten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen. Brühe angießen, einmal aufkochen lassen und Soße mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen.
Sahne in die Soße rühren und leicht einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken. Schnitzel wieder zufügen und in 3-4 Min. gar ziehen lassen. Dazu schmecken Pommes frites, aber auch Kar-toffelrösti und ein gemischter Salat mit Essig-Öl-Dressing.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Garen ca 15 Min, Pro Portion ca. 330 kcal, E: 39 g, F: 14 g, KH: 7 g
