Salbeiblätter abbrausen, trocken schütteln oder mit Küchenpapier trocken tupfen und wie den Schinken in Streifen schneiden.
Schnitzel trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden. Fleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen und rundum mit Mehl bestäuben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelstreifen darin kurz anbraten. Schinken, Salbei zugeben und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten. Gemüsebrühe sowie Zitronensaft angießen, alles vermengen und bei schwacher Hitze 4-5 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Salbei garniert servieren.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette und Ratatouille-Gemüse.
Zubereitung Ca. 30 Min. pro Portion ca. 280 kcal, E: 39 g, F: 11 g, KH: 4 g g PRIMA BLITZGERICHT
