Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten kochen. Koteletts waschen, jeweils eine Tasche hineinschneiden. Frischkäse in die Taschen streichen, zustecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. 1 EL Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 100 ml Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Soße warm stellen. Bohnen putzen, in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Abgießen, in die Soße geben und warm stellen.
Kartoffeln abgießen. 250 ml Milch und 2 EL Fett erwärmen. Zu den Kartoffeln geben und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Püree, Bohnen und Koteletts auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 830 kcal E 65 g, F 45 g, KH 39 g
