Die Bohnen abgießen und abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen und vierteln. Fenchel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Majoran abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
Die Schweineschnitzel gut trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Im heißen Olivenöl rundherum anbraten. Salzen und pfeffern.
Den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen. Alles zusammen anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Bohnen und Majoran unterrühren. Dann, zugedeckt ca. 20 Min. garen. Die Tomaten zugeben, 5 Min. weitergaren. Den Schnitzeltopf mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Anrichten.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 320 kcal KH: 24 g, F: 10 g, E: 31 g
