Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren und Sonnenblumenkerne darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Honig und Hälfte „Orange-Back" zugeben! Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.
Koteletts waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und, bis auf einige Hacken. Paniermehl, Rest Orange-Back und Rosmarin mischen.
Eier verquirlen, Koteletts zuerst im Mehl, dann im Ei und danach in der Paniermehlmischung wenden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Möhren anrichten. Mit Orangenschale und Rest Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 850 kcal E 48 g, F 49 g, KH 54 g
