Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Sahne ablöschen. Senf einrühren. Gewürzgurken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abtropfen lassen. Geschnetzeltes in eine Auf-laufform geben. Kartoffeln mit Ei und 1 EL Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf dem Geschnetzelten verteilen.
Geschnetzeltes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 580 kcal E 45 g, F 30 g, KH 31 g
