Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, der Länge nach hal bieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und evtl. waschen.
Semmelknödel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Knödel ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann kurz sprudelnd aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Mi nuten ziehen lassen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse ins heiße Bratöl geben und kräftig anbraten. Brühe und Sahne zugießen. Das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch zugeben, aufkochen
Abschmecken
Thymian waschen und fein hacken. Knödel abgießen, abschrecken und aus der Folie lösen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Thymian dazugeben und die Knödel darin wenden. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std Pro Portion ca. 630 kcal E 43 g, F 31 g, KH 43 g
