1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Oregano, Thymian, Paprika, Zimt, Knoblauch und Öl verrühren. Schnitzelfleisch in Streifen schneiden. Fleischstreifen und Zwiebeln mit der Gewürzmischung mischen. Gyrosfleisch abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanweisung zubereiten. Eine große Pfanne erhitzen. Gyrosfleisch darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, Tomatenmark und Ajvar in die Pfanne geben, verrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Alles aufkochen, Gyrosfleisch zugeben und würzig abschmecken.
Petersilie waschen und hacken. 1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen. Pommes mit Salz würzen und mit Gyros auf Tellern anrichten. Tsaziki in die Salatblätter geben und mit auf den Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen und gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszert: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 820 kcal E 43 g, F 45 g, KH 61 g
