Spinat in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen. Knoblauch hacken, in Ol andünsten. Mit 100 ml Brühe ablöschen. Spinat zugeben und andünsten.
Schalotten in feine Spalten schneiden. Schnitzel flach klopfen, würezen. Spinat darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen, feststecken. Schmalz erhitzen. Die Rouladen darin rundherum anbraten. Schalotten zugeben und andünsten. Mit 750 ml Brühe ablöschen, ca. 20 Minuten schmoren.
Soßenbinder und Sahne in den Schmorfond rühren, aufkochen und würzen. Alles anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 700 kcal E 48 g, F 27 g, KH 56 g
