Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im Bratöl andünsten. Kartoffeln, Sellerie und Porree zugeben. Mit Brühe, 500 ml Wasser und Ketchup ablöschen. Fleisch und Wurst in den Bräter geben, aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Eintopf anrichten. Mit der Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Kräuterschmand.
Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 720 kcal E 51 g, F 35 g, KH 47 g
