80 g Speck
700 g Schweineschnitzel
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
200 g Champignons
100 g Austernpilze
1/4 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Pck. Schmelzkäse
Fett für die Form

Speck in Streifen teilen, in einer Pfanne knusprig auslassen.

Schnitzel abbrausen, trockertupfen, in heißer Butter rundum ca 5 Min. braten, salzen und pfeffern, in eine gefettete Auflaufform legen.

Pilze putzen, abbrausen, kleinschneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen Knoblauch abziehen, hacken und alles mit dem Käse verrühren. Auf dem Fleisch verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca 40  Min. backen. Nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.