Pumpernickel im Blitzhacker fein zerkleinern oder fein zerkrümeln
Die Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Das Ei verquirlen. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Pumpernickel wenden.
Die Panada leicht andrücken. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze im heißen Keimöl von jeder Seite ca 3 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
500 ml Wasser in die Pfanne gießen und aufkochen. Den Inhalt der beiden Päckchen einrühren. Die Rosinen zufügen und cca 1 Minute kochen lassen. Die Sauce zu den Schnitzeln servieren.
Dazu passt Rösti und Brokkoli
pro Portion: 366 kcal, 34 g E, 9 g F, 37 g Kh
Tipp:
Sauce mit 1 El gechlagener Sahne verfeinern.
