600 g kleine, dünne Schnitzel
Salz, Pfeffer
80 g Parmaschinken
8 Salbeiblätter
50 g getrocknete Tomaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Fenchelknollen

Sauce:    
200 g Milkana Sahne in der Frischeschale
100 ml Milch
Salz, Pfeffer

Außerdem:    
Fett für die Form

1. Schnitzel waschen, trockentupfen, halbieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schinken halbieren, Salbei waschen und trockentupfen.

2. Schnitzel mit Schinken und Salbei belegen, aufrollen und evtl. mit kleinen Holzspießen feststecken. Tomaten in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Fenchel putzen, waschen, in Streifen schneiden.

3. Das Gemüse in heißem Öl andünsten, anschließend in eine gefettete Gratinform geben und die Schnitzelröllchen darauf setzen.

4. Für die Sauce Milkana Sahne und Milch erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Gratin verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min, überbacken. Nach Wunsch mit Salbei garniert servieren. Dazu passt Toastbrot