Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Schnitzel flach klopfen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und je in 2 Stücke schneiden. Ananas abtropfen, Saft dabei auffangen. Ananas würfeln.
Schnitzel würzen. Mit Lauchzwiebeln und Ananas belegen. Schnitzel aufrollen und mit Garn zusammenbinden. Röllchen in heißem Öl rundherum anbraten. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Mit 200 ml Wasser zu den Röllchen geben. Zugedeckt 5-7 Minuten garen. Ananassaft, Sojasoße und Stärke glatt rühren, zu den Röllchen gießen und ca. 2 Minuten köcheln.
Koriander waschen. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Reis abgießen. Korianderstreifen unterheben. Röllchen und Soße auf Tellern anrichten. Mit übrigem Koriander garnieren. Reis dazu reichen.
Zubereitungs«tt: ca. 25 Minuten Portion: ca. 370 kcal E 26 g, F 7 g, KH 34 g
