Die Kartoffeln in Wasser weich kochen. Inzwischen Guark und Mineralwasser glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
Blattsalate putzen, waschen, zerpflücken. Tomaten waschen, vierteln. Beides mischen. Essig, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl verquirlen und als Dressing unterheben.
Koteletts abtupfen und in 2 EL heißem Öl 4-5 Min. pro Seite braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe hobeln, im heißen Bratfett glasig dünsten. Über die Koteletts geben. Quark auf die Kartoffeln geben, mit Koteletts und Salat anrichten.
Zubereitung: 40 Min, pro Portion 490 kcal, KH 36 g, F 16 g, E 43 g
