1/2 Zucchini (ca. 100 g) waschen, putzen, in Scheiben schneiden. 2 Zweige Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln abstreifen und fein hacken. 4 Schweineschnitzel (ä ca. 175 g) waschen, trocken tupfen. Fleisch je auf einer Hälfte mit 1/2 TL Olivenpaste bestreichen. Mit Zucchini und je 3 Scheiben Chorizo-Wurst belegen. 40 g Schafskäse darüberbröseln und mit Rosmarin bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel einmal überklappen, mit Holzspießchen feststecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
