Chilis waschen, 1 Schote längs einritzen, entkernen, hacken. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, würfeln. Mit Hälfte Chili, Orangensaft, Honig, 2 EL Öl, Barbecue- und Sojasoße verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen, mit Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen, dabei öfter wenden.
1 Knoblauchzehe schälen und hacken. Avocado halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob schneiden. Mit Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Rest gehackte Chili und Joghurt unterrühren. Mit Salz würzen.
Petersilie waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Baguette öfter quer einschneiden. Butter in Scheiben schneiden, zwischen die Einschnitte stecken oder hineinstreichen. Baguette evtl. auf Alufolie legen, Folie leicht hochdrücken, damit nichts heraustropft. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 5-7 Minuten überbacken. Mit Hälfte Petersilie bestreuen.
Steaks abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und würzen. Zitrone waschen, tocken tupfen und in Scheiben schneiden.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zitronen darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Alles anrichten. Steaks mit Zitronenscheiben belegen. Mit Rest Petersilie bestreuen. Mit je 1 Chili garnieren. Rest Avocadodip und Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 690 kcal E 42 g, F 38 g, KH 40 g
