Schnitzel trocken tupfen und leicht flach klopfen, salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Möhren schälen, Gewürzgurken abtropfen lassen. Beides in feine Stifte schneiden und auf Schnitzel verteilen. Fleisch aufrollen, Rouladen mit je 1 Scheibe Bacon bzw. Pancetta umwickeln. Mit Holzspießchen oder Rouladennadeln fixieren.
Zwiebel abziehen, würfeln, im heißen Öl glasig dünsten, Curry aufstäuben und kurz anschwitzen. Zwiebelwürfel aus der Pfanne nehmen, Rouladen im Bratöl 4-5 Min. goldbraun braten, mit Wein, Brühe ablöschen. Fleisch mit halb aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. sanft schmoren. Herausnehmen, warm halten. Sahne in die Soße rühren, Soße nach Wunsch mit Speisestärke binden. Mit den Rouladen anrichten.
Pro Portion ca. 630 kcal, E: 51 g, F: 43 g, KH: 7 g, Zubereitung ca 25 Min, Garen ca 30 Min
