Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. Beides in 2 El heißem Butterschmalz ca 10 Min goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzeltrocken tupfen. Mit je 1 Scheibe Käse und Kochschinken bellegen, überklappen und mit Holzspießchen fixieren.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl sowie Brösel auf Teller geben. Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wenden. In 2 El heißem Butterschmalz je Seite ca 5 min braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zwiebeln kurz mit den Kartoffeln mitbraten. Alles nach Wunsch mit Zitronenspalten, Preiselbeeren anrichten.
Zubereitung ca 20 Min, Garen ca 20 Min, pro Portion ca 720 kcal, E 54 g, F 30 g, KH 45 g
