Tomaten und Chili
Blättchen von 2 Stielen Oregano abzupfen. 50 g getrocknete Softtomaten fein würfeln. Mit Oreganoblättchen, 1 TL Chiliflocken und ca. 150 g Paniermehl mischen. Super für Geflügel.
Haferflocken & Thymian
Blättchen von 2 Stielen Thymian abzupfen. Mit 100 g Schmelz-Hafer-flocken und ca. 150 g Paniermehl mischen. Sehr lecker zum Panieren von Käse, z. B. Camembert.
Senfkörner & Röstzwiebeln
2 TL Senfkörner in 1 TL Öl anrösten. Abkühlen lassen. Senfkörner mit 100 g Röstzwiebeln und 150 g Paniermehl mischen. Passt prima zu Schweineschnitzel.
Salzstangen & Parmesan
Ca. 200 g Salzstangen fein zerbröseln. 50 g Parmesan-Käse fein reiben. Salzstangenbrösel und Parmesan mischen. Eine tolle Knusperhülle für Gemüse.
Sesam & Pankomehl
Ca. 200 g Pankomehl (asiatisches Paniermehl) mit 2 EL schwarzen Sesamsamen mischen. Köstlich zum Beispiel für Fischfilets.
Nüsse & Harissa
50 g Walnusskerne grob hacken. 50 g Walnusskerne mahlen. Gehackte und gemahlene Nüsse mit 100 g Paniermehl mischen. Für die Eiermilch 1 EL Harissa (marokkanische Gewürzpaste), 6 EL Milch und 2 Eier verquirlen. Damit werden Kalbsschnitzel schön würzig.
