Suppengrün putzen, evtl. schälen und waschen. Gemüse klein schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Gemüse zugeben.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm halten.
Zwiebel im heißen Bratfett anbraten. Mit Bier ablöschen. 2 EL Fett zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Nudeln und Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Mit 1 EL Fett und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 52 g, F 30 g, KH 67 g
