1. Pommes frites ohne Fett aufs Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200°C/Gasherd: Stufe 4) 20-25 Minuten knusprig braun backen. Ein- bis zweimal wenden.
2. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschmoren. Paprika zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Zigeunersoße unterrührer nochmals aufkochen.
3. Schnitzel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter Wenden 4-5 Minuten braten.
4. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie, Tomate und Zitrone ebenfalls waschen und trockentupfen. Tomaten in Scheiben und Zitrone in Spalten schneiden. Schnitzel und Pommes frites mit etwas Zigeunersuace auf Tellern anrichten. Je 1 Teelöffel Creme fraîche auf die Soße geben und mit Salat, und mit Salat, Tomate, Zitrone und etwas Petersilie garniert servieren.
