Pilze putzen, halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Röstiteig im Beutel durchkneten und den Teig in eine Schüssel geben. Eier unterheben. Aus dem Teig ca. 8 Rösti formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Röstitaler darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.
2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Würzen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratöl andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen. Fleisch und Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie hacken. Geschnetzeltes und Rösti anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 510 kcal; E 36 g, F 30 g, KH 22 g
