750 g Kartoffeln
Salz,Pfeffer
400 q tiefgefrorene grüne Bohnen
1 Dose (850 ml) weiße Bohnenkerne
200 g Schalotten
3 EL Öl
2 EL Butter
2 Lorbeerblätter
4 Schweinestielkoteletts (à ca. 180 g)
200 ml Weißwein
100 ml klare Brühe
2 TL Soßenbinder
2 EL Creme fraiche
5 Stiele Thymian

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, pellen. Grüne Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen. Weiße Bohnen abtropfen. Schalotten schälen, in Spalten schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Butter erhitzen. Schalotten darin andünsten. Bohnen und Lorbeer zugeben, ca. 4 Minuten dünsten, würzen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Würzen. Herausnehmen. Bratensatz mit Wein ablöschen, einköcheln. Brühe zugießen. Mit Soßenbinder binden. Creme fraiche einrühren. Würzen. Thymian hacken, unterrühren. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion: ca. 610 kcal; E 44 g, F 23 g, KH 47 g