Orange waschen, Schale abreiben. Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Möhren und Kerne darin andünsten, würzen. Honig, 1/2 Orangenschale und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen, 8-10 Minuten köcheln. Koteletts würzen. Rosmarin, bis auf etwas, hacken. Mit Paniermehl und Rest Orangenschale mischen. Koteletts nacheinander im Mehlmix, verquirlten Eiern und Paniermehl wenden. In heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Möhrengemüse anrichten. Mit übrigem Rosmarin garnieren.
Pro Portion: ca. 850 kcal E 48 g, F 49 g, KH 54 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
