Pilze putzen und je nach Größe halbieren. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Pilze darin andünsten. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln.
Pilze aus dem Topf nehmen. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Fleisch darin in zwei Portionen unter Wenden anbraten. Zwiebeln und Paprika zufügen, andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 1 EL Pesto einrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 1 3/4 Stunden schmoren lassen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Geschnetzeltes aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen und würzen. 2 EL Pesto in Schlieren unterziehen. Kräuterblätter von den Stielen zupfen. Geschnetzeltes anrichten. Mit Kräuterblättchen bestreuen. Nudeln abgießen und dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 890 kcal E 58 g, F 38 g, KH 75 g
