1. Zwiebel abziehen und fein hacken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und klein würfeln. Beides in einer Pfanne im erhitzten Öl andünsten. Knoblauch abziehen und dazu drücken.
2. Kidneybohnen in ein Sieb schütten, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Fleischbrühe angießen und umrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
3. Inzwischen Schweinekoleletts kalt abwaschen, trockentupfen und von beiden Seiten pfeffern. Im restl. Öl bei starker Hitze ca. 10 Min. braten, dabei einmal wenden. Zum Schluß salzen. Koteletts auf vier vorgewärmten Tellern mit den Bohnen anrichten und mit dem Käse bestreuen
