Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Paprika und Petersilienstreifen unter den Krautsalat heben.
Brezel in einen Gefrierbeutel geben und zerkleinern. Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfen. Ei verquirlen. Schnitzel würzen. Zuerst in Mehl, dann in Ei und in Brezelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zitrone in Scheiben bzw. Spalten schneiden. Schnitzel mit Zitrone und mit Rest Petersilie garnieren. Salat dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 460 kcal E 39 g, F19 g, KH 31 g
