1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in mundgerechte Stücke (bzw. Porree in Ringe) schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
2. Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und Mehl mischen, darüberstäuben und anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
3. Chilischote waschen, einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Mit Lauchzwiebeln und Erbsen nach 15 Minuten Garzeit zum Fleisch geben.
4. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen.
5. Ragout mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Nudeln anrichten und mit Petersilie und Zitrone garnieren. Getränk: Mineralwasser.
