Brötchen bzw. Brot würfeln und im Mixer fein mahlen. Die Sardellenfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Kapern fein hacken. Beides mit Petersilie, Bröseln in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl oder 2 EL Butter rösten. Mit Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen und waschen. Erst in Spalten, dann quer in Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 3 EL Öl beträufeln, salzen, pfeffern und im Backofen ca. 15 Min. schmoren.
Koteletts trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Min. braten.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Koteletts daraufsetzen, mit Kapern-Bröseln bestreuen. Nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 25 Min. Einfach Pro Portion ca. 490 kcal, E: 46 g, F: 28 g, KH: 13 g PIKANTE SCHLEMMER
