Koteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und hacken. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben. Knoblauch schälen, 1 Zehe würfeln. Paniermehl, Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch mischen.
Ei verquirlen. Mehl und Paniermehl je in einen tiefen Teller geben. Koteletts zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Übrigen Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin 3-4 Minuten braten, herausnehmen. Koteletts mit Gnocchi anrichten. Dazu schmeckt ein Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum.
Tipp: Koteletts bei mittlerer Hitze braten, damit die Panade nicht verbrennt.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 720 kcal E 49 g, F 34 g, KH 54 g
Tipp: Mischen Sie unter die Panade gemahlene Nüsse. So bekommt sie einen tollen Geschmack und wird schön knusprig.
