Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Porree sowie Zwiebel darin portionsweise anbraten, mit Brühe ablöschen. Paprika zugeben und bei kleiner Hitze 8-10 Min. köcheln lassen.
Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Thymian abbrausen, trocken schütteln. In einer weiteren Pfanne übrige 2 EL Öl erhitzen und Schnitzel darin auf jeder Seite anbraten. Thymian zugeben, alles in 4-5 Min. bei kleiner Hitze braten.
Creme fraiche zum Gemüse geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten und evtl. mit Thymian garniert servieren.
Vorbereitung 10 Min, Garen 12 Min; Pro Portion: 380 kcal 9 g KH, 5 g EW, 16 g F
