600 g tiefgefrorene grüne Bohnen
5 Möhren
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
300 g Schweinemett
7 Stiele Thymian
2 EL Öl
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
2 rote Zwiebeln
2 EL Butter
100 g Schlagsahne
100 ml Milch
4 El Saucenbinder
Holzspießchen

Bohnen in Wasser ca. 1 Minute kochen, abgießen. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Fleisch längs halbieren, flach klopfen. Würzen. Mett daraufstreichen. Mit einigen Bohnen und einigen Möhrenstreifen belegen. Fleisch aufrollen, feststecken.

Thymianblätter abzupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten, herausnehmen. Grünen Pfeffer im heißen Bratöl anbraten. Mit Brühe ablöschen. Thymian zugeben, aufkochen und 6-8 Minuten köcheln. Rouladen zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Übrige Bohnen, Rest Möhren und Zwiebelstreifen darin andünsten, würzen.

Rouladen herausnehmen. Sahne, Milch und 1 EL Butter in den Schmorfond rühren, aufkochen. Mit Soßenbinder binden, würzen. Rouladen, Soße und Gemüse anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 920 kcal E 63 g, F 48 g, KH 54 g