Für die Schnitzelspiesse Oregano, Paprika und 4 EL Öl verrühren. Fleisch trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit dem Würzöl mischen. Ca. 30 Minuten marinieren.
Für den Tomatenreis Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und mit anschwitzen. 600 ml Wasser angießen und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
Fleisch auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 10 Minuten braten.
Gefrorene Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhre schälen, waschen und fein raspeln. Petersilie waschen und hacken. Beides mit dem Krautsalat mischen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. + Wartezeit PORTION ca. 670 kcal E 50 g ¦ F 21 g ¦ KH 65 g
