Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel abziehen und würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzehh und Schnitzel darin auf jeder Seite braten. Zwiebel zugeben und mir kurz mitdünsten. In Auflaufform geben.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Im übrigen Bratfett anbraten. Kochschinken in Würfel schneiden, mit Paprika in der Auflaufform verteilen.
Sahne mit Sauerrahm, Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über die Schnitzel gießen. Abgedeckt über Nacht (ca 8 Stunden) kühl stellen.
Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Schnitzel in der Auflaufform ca 45 min backen. Dazu schmecken Nudeln, Reis oder Baguette.
Pro Portion ca 420 kcal, E 36, F 28 g, KH 5 g, Vorbereiten ca 30 Min, Braten ca 15 Min, Kühlen ca 8 Stunden, backen ca 45 Min
