Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im heißen Bratfett ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Porree zufügen und kurz mitbraten. Mit gut % 1 Wasser und Ketchup ablöschen. Fleisch und Wurst zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Kräuterschmand.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 730 kcal E 51 g • F 35 g • KH 47 g
