2 Kohlrabi
2 El Butter
2 El Mehl
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 Schweinekoteletts à ca 230 g
1 El Butterschmalz
grober Pfeffer
40 g Kräuterbutter
Kerbel zum Garnieren

Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden und in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, 8-10 Minuten köcheln. Würzen. Koteletts in heißem Schmalz von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Würzen. Mit Kohlrabi anrichten. Je ein Stück Kräuterbutter auf Koteletts geben. Mit Kerbel garnieren. Dazu passen Pellkartoffeln.

Pro Portion: 750 kcal; E 49 g, F 40 g, KH 43 g, Zubereitungszeit 20 Minuten