Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilienblätter abzupfen und hacken. Kartoffeln schälen und fein raspeln. Käse reiben. Mit Kartoffeln, Schmand und Petersilie verrühren. Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Kartoffelmasse auf den Steaks verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten überbacken. Steaks und Paprikagemüse anrichten. Steaks mit grobem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten. Pro Portion: ca. 620 kcal; E 41 g, F 41 g, KH 22 g
