Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Mehl in einer Schüssel schwenken. Maultaschen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten ziehen lassen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin portionsweise unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße würzen.
Maultaschen herausheben und abtropfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Maultaschen darin unter Wenden anbraten. Maultaschen in Scheiben schneiden. Mit Koteletts und Soße anrichten. Mit Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 44 g, F 29 g, KH 37 g
