Schnitzel waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan mit gehacktem Thymian mischen. Eigelbe verrühren. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und anschließend im Parmesan wenden. Schnitzel in 3 EL Öl rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und im restlichen Öl mit Thymian andünsten. Tomaten zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Tomatensoße mischen. Mit den Schnitzeln anrichten und mit Basilikum garnieren.
pro Portion 565 kcal 58 g KH, 47 g EW, 15 g F, Vorbereiten 30 Min, Garen 20 Min
