Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Koteletts waschen und trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Kartoffeln in das heiße Bratöl geben und unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Porreeringe zugeben, unterheben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Brühe und Apfelsaft ablöschen, aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Nach ca. 10 Minuten Apfelspalten zum Porreegemüse geben, mitgaren. Würzen. Koteletts auf das Gemüse legen, kurz erhitzen. Alles anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 490 kcal E 15 g, F 23 g, KH 49 g
