Zwiebeln schälen, würfeln. Chili putzen, entkernen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Butterschmalz in einem Bräter oder einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise 6-8 Minuten kräftig rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett 2-3 Minuten anrösten. Curry und Chili kurz mitrösten. Fleisch und Lorbeer zugeben, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Porree putzen, waschen unc in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Nach ca. 30 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Ca. 10 Minuten vor Garzeitende Porree zufügen. Sahne einrühren. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Suppe damit binden, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Fleisch aus der Hüfte wird nicht so schnell trocken.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Std. Pro Portion: 390 kcal E 45 g, F 18 g, KH 11 g
