Ofengrill auf 250 Grad vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren und ensteinen. Aprikosenhälften in Spalten teilen. Mit Ananasscheiben in eine Form legen und unterm Grill ca. 15 Min. garen. Zucker darüberstreuen und die Früchte ca. 10 Min. karamellisieren. Herausnehmen, noch heiß mit 50 ml Orangensaft, Koriander grob pürieren. Mit Chili, Salz, Pfeffer würzen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und dünn klopfen. Jeweils 1 EL Salsa daraufstreichen, Rouladen einrollen, fixieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin rundum kräftig anbraten. Wein angießen und aufkochen. Übrigen Orangensaft angießen und Rouladen zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Rouladen mit etwas Soße auf Tellern anrichten. Rest Salsa dazuservieren.
Dazu schmeckt: grüner Blattsalat
Pro Portion: 340 kcal 17 g KH, 31 g EW, 14 g F Vorbereiten: 40 Minuten Garen: 35 Minuten
