2 Zwiebeln schälen, würfeln. Hälfte Zwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Zitronenschale abraspeln. 1/2 Zitrone auspressen. 200 g Butter, Zwiebeln, Tomatenmark, Senf, Worcestersoße und Cognac aufschlagen. Sahne einrühren. Mit Paprikapulver, Curry, Zitronenschale und 1 EL Saft würzen.
Kartoffeln schälen, würfeln. In 2 EL heißem Schmalz unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Würzen. Kohl in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel, Kohlstreifen und Erbsen in 1 EL Butter ca. 6 Minuten dünsten. Würzen.
Koteletts in 2 EL heißem Schmalz unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Würzen. Petersilie hacken. Koteletts, Gemüse, Röstkartoffeln und Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion: ca. 770 kcal; E 49 g, F 44 g, KH 45 g
