Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad/Gas Stufe 3) vorheizen. Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen. Kartoffeln mit 2 El Bratcreme und Thymian vermengen, salzen uznd nach Belieben pfeffern. Im vorgeh. Ofen 25-30 Minuten knusprig backen.
Inzwischen Schnitzel trockentupfen, flach klopfen und halbieren. Jede Hälfte mit einer Schinkenscheibe und 2-3 Salbeiblättchen belegen, umklappen und mit Holzspießchen fixieren. Die Außenseiten nach Belieben pfeffern.
4 El Bratcreme, je nach Pfannengröße in 2 Portionen, in einer großen Pfanne erhtzen. Salbei-Schnitzelchen hineingeben und auf beiden Fleischseiten jeweils ca. 1 Minute scharf anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch pro Seite 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Schnitzel außen knusprig und innen, je nach gewünschtem Garzustand, ganz leicht rosa oder durch sind.
4 Salbei-Schnitzelchen mit den Ofenkartoffeln anrichten. Dazu passt ein Klecks Sour Cream oder Kräuterquark.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 540 kcal, 40 g EW, 36 g KH, 25 g F
