Fleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Pilze putzen, säubern und halbieren. Zuckerschoten waschen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Wein ablöschen, kurz einköcheln lassen.
Fleisch, Zuckerschoten und Sahne in die Pfanne geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Kerbel waschen, trocken schütteln und grob hacken. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel bestreuen und mit dem Reis anrichten.
Tipp:
Schmeckt auch mit Pute oder Huhn statt Schwein
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion ca 680 kcal, E 45, F 29 g, KH 54 g
