500     Gramm  Grüne Bohnen
      1     mittl. Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
      1     klein. Zweig Rosmarin
      1      Essl. Butter oder Margarine
      4            Kalbs- oder Schweineschnitzel a ca 150 g
      2      Essl. Mehl zum Wenden
    1-2      Essl. Öl
                   Salz
                   Pfeffer
      1      Teel. Tomatenmark
    100        ml  Weißwein
      1  Messersp. Klare Brühe

Bohnen putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Rosmarin waschen und hacken.

Fett in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten
Bohnen und ca 7 El Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt 18-20 Min
garen.

Schnitzeln evtl waschen, trockentupfen und flach klopfen. In Mehl
wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 1-2 min braten. mit Salz und
Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Knoblauch und Rest Zwiebel im Bratfett anbraten. Tomatenmark
einrühren und kurz anschwitzen. Wein, 1/4 l Wasser, Brühe und
Rosmarin einrühren und aufkochen. Ca 2 Min köcheln. Alles anrichten.
Dazu schmecken Kroketten

Getränk: kühler Weißwein