Parmesan reiben. Pistazien hacken. Knoblauch schälen, hacken. Parmesan, Pistazien, Knoblauch, Paniermehl und Milch verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel je mit 2 Scheiben Schinken belegen. Je 1/4 der Parmesanmasse mittig auf die Schnitzel legen und die
Fleischränder einschlagen. Schnitzel aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Suppengrün im heißen Bratöl andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver darin anschwitzen. Mit Wein, Brühe und Kirschtomaten ablöschen. Die Rouladen daraufsetzen,
aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Schweineröllchen und Gemüse auf einer Platte anrichten, servieren. Dazu schmecken Bandnudeln und ein grüner Salat.
Zubereitungszejt: ca. 2 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 610 kcal E 45 g, F 34 g, KH 23 g
