Butter und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Würzen. Herausnehmen. Warm stellen. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Tomaten darin andünsten. Herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratöl andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
Tomaten zur Soße geben. Soße würzen. Mit Koteletts auf Tellern anrichten. Je etwas Kräuterbutter daraufgeben. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 55 g, F 41 g, KH 6 g
